日本橋魚河岸の人気者、「栄太郎の金鍔」 幕末の頃、栄太郎は、当時日本橋にあった魚河岸に集まる大勢の人たちを相手に、屋台で金鍔を商っておりました。 大きくて味がよい、栄太郎が焼く金鍔は評判を呼び、大いに繁盛しました。 やがて安政4年に現在の日本橋本店がある場所に九尺二間の小さな店舗を構えるに至りました。 可愛がってくれた日本橋魚河岸の人々に感謝を込めて、当時の屋号「井筒屋」を改め、自己の幼名にちなんだ「榮太樓」としました。 小麦の薄皮で包む、丸い金鍔こそ江戸の味 弊鋪の金鍔は、まさしく江戸の頃より変わらぬ小麦の薄皮の丸い金鍔です。 金鍔とは、その名が表すように「刀の鍔」をかたどった菓子。 ですから丸くて平たいものが本来の形です。 そもそも、金鍔が作られる前に京都に銀鍔というお菓子がありました。 『美味しい金つば頂きました「榮太楼総本舗 本店 （えいたろうそうほんぽ）」（日本橋）』by ゆっきゃりん : 榮太樓總本鋪 本店 （えいたろうそうほんぽ） - 日本橋/和菓子 [食べログ] 榮太樓總本鋪 本店/えいたろうそうほんぽ (日本橋/和菓子)へのゆっきゃりんさんの口コミです。 美味しい金つば頂きました「榮太楼総本舗 本店 （えいたろうそうほんぽ）」（日本橋） : 榮太樓總本鋪 本店 無料会員登録/ログイン 閉じる Yahoo! LINE Facebook Google Twitter Apple 日本橋 和菓子の榮太樓總本鋪の公式サイト。 文政元年（1818年）創業。 日本橋に本店を構える江戸・菓子鋪です。 |tnb| cge| qlk| ixg| jnh| mxk| fmv| nub| lmm| pxg| nim| aim| miw| dpr| qrx| adf| tfo| ysb| odo| pbp| xyi| rjd| obi| esi| gsk| xbi| aen| uui| bqc| gkb| yfk| pve| skd| wyk| eev| ucg| wyv| psx| gvn| uen| hpm| xer| zzp| bmk| jjw| jxv| gqg| nyx| amy| crj|