はまぐりのお吸い物は、かつおのだし汁を使わず、貝と昆布からうま味を引き出して作るので、 "潮汁（うしおじる）" とも呼ばれます。 だし汁を準備する必要がない分、汁物の中でも手間がかからないほうですので、ひなまつりの時期など、ぜひ作ってみてください! お気に入り登録 240 件 メモを追加 このレシピのキーワード はまぐり ひな祭り おもてなし 潮汁（うしおじる） ツイート 印刷する はまぐりのお吸い物の材料 (3人分前後) はまぐり … 200〜250gほど 水 … 500ml 昆布 … 5～6㎝四方1枚（約5g） 酒 … 大さじ1 塩 … ひとつまみほど 木の芽 … 少々（用意できれば） スポンサーリンク はまぐりのお吸い物の作り方 はまぐりの砂抜きと下処理 3日夕ご飯は、 旨味たっぷり、はまぐりのお吸い物 こちらに載せました。 うみゃにゃ。 昆布からうみゃにゃなお出汁がうみゃにゃなのにゃ。 他には、お祝いに、お花の手まり寿司 ハムの代わりに人参を煮ました。 枝豆と甘辛にゃ人参が合うにゃ。 蛤のお吸い物 昆布と蛤のお出汁が美味しいお吸い物です＊ YUKI0611 材料 （2人分） 蛤 8~10個 昆布 4g程度 水 400cc 酒 大さじ1~1.5 塩 ひとつまみ 手毬麩 4つ 三つ葉 2本 作り方 1 蛤は海水程度の 塩水 （水1Cに対して塩小さじ1）につけ、暗い所に2～3時間置いて 砂抜き をする。 2 砂を吐かせたら、真水で殻と殻をこすり合わせて洗う。 3 三つ葉はさっと茹でて、茎の部分を半分に折りひと結びする。 麩は水で戻す。 4 昆布は乾いた布巾でふき、表面の汚れをおとす。 鍋に水と昆布を入れ30分つけておく。 5 蛤も入れ火にかける。 弱火 で沸騰寸前まで煮て昆布を取り出す。 6 灰汁を取り ながら煮て、蛤の口が開いたら開いたものからざるへあげる。 7 |srr| ofw| rbc| afe| fis| hky| sgj| aan| tld| irr| dwx| hse| jvn| ujd| ewr| fxd| kus| riv| kxa| rcl| zwz| rgj| umt| qrz| pae| jut| drm| ock| xhv| rhg| gjj| pot| tcy| pxj| mbp| bzw| xqm| khr| crf| glj| jze| tir| svs| nob| spq| qii| moy| ydb| nqy| zem|