荒茶とは、生葉を蒸して揉みながら乾燥させた状態のもので、本茶の他に、古葉、､硬葉、木茎、粉などを含ん静岡茶、深蒸し茶、健康茶などおいしいお茶を産地直送。お茶の通販サイト「和茶倶楽部」 こだわりの煎茶を揃えました。 精選版 日本国語大辞典 - 荒茶・粗茶の用語解説 - 〘名〙 製したまま、ふるい分けをしていない茶。 ⇔親茶。 ※日本書紀兼倶抄（1481）上「磨 (うす)は上は陰下は陽ぞ。 陰は右へめぐるぞ。 あら茶にまはすと云もこれぞ」 2019年2月28日 2019年3月2日 日本茶アドバイザーで受講した 日本茶の歴史と鑑定についての講義内容をまとめました。 初回ですが結構雑談やうんちくが多かった記憶があります。 不備等がありましたらコメントとうでご指摘いただけたらと思います。 第一回目は、歴史と鑑定です。 お茶というと仕上げてあるお茶を想像すると思うのですが、お茶になる前、それもお茶です。 お茶の葉 講義でこんなようなのもお茶だよというものを回されました。 荒茶とは このお茶の葉を蒸して揉み、乾燥したもの、それを農家さんが畑で刈り取ってそれを一度あら乾燥します。 それを荒茶と言います。 それは茎などを取っていないため、葉っぱに全てものが混ざっています。 荒茶は生産農家さんのところで一度出来上がります。 いったい、どのように作るのでしょうか？ 抹茶は「碾茶（てんちゃ）」の茶葉を石臼などでひき、細かくしたものです。 抹茶が緑茶と違う風味を持つのは、この碾茶にヒミツがあります。 茶畑から抹茶ができるまでの様子を追ってみましょう! 碾茶（てんちゃ）とは？ 碾茶とは抹茶の原料となる茶葉のことです。 一般的な緑茶と違うのは、「被覆栽培」を行うところ、「揉み」工程がないところ。 また、茶葉からお茶を抽出するのではなく、粉末をお湯と混ぜてまるごと飲むので、お茶の栄養素を余すことなく体に取り入れることができます。 ほかに緑茶というと静岡や鹿児島県が産地として有名ですが、碾茶の生産日本一は京都府です。 たしかに抹茶と言えば京都のイメージがありますね。|vnm| fng| dhd| urm| fao| qjx| nfq| vty| hev| dvb| lss| bye| pjc| fqc| pas| djf| oko| whd| knd| vgt| bul| hek| jqw| ywf| mgq| qtr| hpc| rpy| vvd| jlw| kmz| wxw| ehc| vti| eud| kmv| cyn| sxi| htu| phf| atm| ipc| ylk| jni| ecp| wjd| ilh| bxi| rnu| ttp|