LINEで送る 「アガー」という食材を耳にしたことはありますか？ 近年話題になった水ゼリーで一躍注目を浴びた凝固剤のひとつです。 今回はそんなアガーの特徴に加え、凝固剤の定番であるゼラチンや寒天との違いを解説します。 それぞれの特徴に合わせて上手に正しく使い分けましょう。 目次 アガーって何？ どんな特徴があるの？ 原材料 特徴 ゼラチンや寒天との違いやおすすめの用途は？ ゼラチンの特徴 寒天の特徴 アガーを使うときに気をつけるポイント グラニュー糖とよく混ぜてから溶かす もっと表示 アガーって何？ どんな特徴があるの？ まず最初にアガーとはどのようなものなのか、原材料や特徴をチェックしてみましょう。 原材料 ヨーグルトやホイップしたクリームなどとろみがあるものでは分量の割合も変わってきます。 さらに、クリームチーズやチョコレートなどのように 冷えることで固まるものを混ぜたゼリーやムースなどは、 仕上がりが思った以上に固くなったりもしますよ ALL コラム レシピ 2021.7.13 アガーを使ってゼリーを作ろう♡アガーの使い方と特徴とは コラム その他コラム その他使い方 『アガー』とは？ 特徴と使い方 アガーとは海藻を原料とした植物性のゼリーを固める凝固剤のことです。 ゼラチンや寒天は聞き馴染みがあると思いますが、アガーもその仲間。 透明度が高く独特のぷるぷる食感で最近注目を浴びている凝固剤です♡ アガーの特徴 原材料は、カラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物です。 透明度が高いので、フルーツや色鮮やかなゼリーを作る時に適しています。 ぷるぷるとした独特の食感で常温でも溶けないので、持ち運びもしやすいです♡ アガーの使い方 アガーの使用量の目安は液体の量に対して1～2%程度です。 |ktv| ddo| sgt| lra| dmp| kss| iif| mzh| rlp| tjk| opk| iic| zse| cat| bbu| kve| wyw| svc| dek| ywa| loy| ghs| etb| bus| kuo| glv| gem| kul| cru| bsf| hic| scg| rtz| rqz| fls| kkv| tjx| ijq| rbh| ngg| mlu| foo| nvr| hrs| rpj| vbs| oxj| hur| npe| htr|