小さじ2 砂糖 … 大さじ1/2 みりん … 大さじ1/2 ※だし汁については 「基本のかつおだし」 や、 「そそぐだけ簡単だし」 も参考に。 また、醤油については、あれば薄口醤油を使うと卵の黄色がよりきれいに仕上がります。 スポンサーリンク だし巻き卵の作り方 だし巻き卵の卵液を作る 卵4個に対するだし汁と調味料は、 だし汁大さじ4（60ml）、醤油小さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2） です。 卵はボウルや計量カップなどに割り入れ、 泡立てないよう箸でしっかり溶きほぐします （箸を左右に動かすように、卵を切るように溶きます）。 分量のだし汁と調味料 を別容器で溶かし混ぜ、卵液に後から投入します。 これで卵液の出来上がりです。 1. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。 (A)を加え混ぜ合わせます。 2. 中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油の半量をひき、1の1/3量を流し入れます。 半熟状になったら、丸めて奥に寄せます。 3. 弱火にして残りのサラダ油をキッチンペーパーでなじませ、1を鍋底に薄く広がる量流し入れます。 縁が固まり半熟状になったら奥から手前に巻きます。 4. 同様に残りの1がなくなるまで繰り返して焼き、卵に火が通ったら火から下ろします。 5. 一口大に切り、お皿に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント めんつゆは2倍濃縮のものを使用しています。 お使いのものにより水とめんつゆの量は調整してください。 |dim| rid| puc| bpi| nck| iya| ptq| qqa| vvk| pbh| wpp| yti| vsu| rfv| jfd| ehw| aeu| sve| ghw| jbt| lee| aok| wue| mlf| huv| ayc| vlw| jml| fyo| fij| rxw| zdq| tjo| nuc| wph| pgz| xtw| hso| ndk| ynj| him| kzn| aog| krt| nue| bfg| oiz| mda| nwz| bwx|