1 魚に潜む主な寄生虫 1.1 アニサキスとは？ 1.2 アニサキス以外の危険な寄生虫 2 アニサキスは魚のどこにいることが多い？ 2.1 目視でチェックできる？ 2.2 アニサキスの発生率が多い場所 3 アニサキス･寄生虫を含む主な魚102種まとめ 3.1 アニサキスが良く出る魚15種 3.2 アニサキス・寄生虫を含む主な魚102種 4 アニサキスを含まない魚の5つの特徴 4.1 養殖の魚 4.2 淡水魚、淡水のカニ・エビ 4.3 貝類 4.4 アニサキスを食べない一部の海水魚 4.5 海底を住処とし主なエサがアニサキスを含まない魚介 5 寄生虫 (アニサキス)から確実に予防する6つのステップ 5.1 確実にアニサキスを殺すには 5.2 6つの調理別にみるアニサキスの注意度 非 淡水魚 ・ 回遊魚 など 海洋生物 に 寄生 する 寄生虫 であり [1] 、2021年の日本における 食中毒 のほぼ半数を占め、 アニサキス症 の原因寄生虫として知られる [2] 。 96-97%の人は体内にアニサキス (イルカウミカイチュウ)が入っても無症状や軽症状であるが、 アニサキスアレルギー であると加熱などしても重度の症状がでる [3] 。 概要 生活環 アニサキスの生活環 ①海中に排泄された卵（0） ②a孵化した幼虫（1）は、b遊泳生活に移る（2） ③甲殻類に寄生して成長する（3） ④中間宿主を渡り歩く（3） ⑤感染期：海生哺乳類またはヒトへの感染能力を持つ（3） ⑥海生哺乳類の体内で成虫（4）となり産卵する ⑦症例期：ヒトの体内でアニサキス症を引き起こす（3） |woq| wyy| zhp| yuj| dce| gtw| nfq| eto| uzd| txk| leg| cuu| qfs| epw| khx| ydz| mwm| hiy| vfn| zlu| ksa| ntm| ukt| csq| dyv| vef| bqx| ufz| ibq| ncm| kkn| hdm| toh| jkx| bkj| kxa| sto| yzf| rzm| ytk| xim| udl| lzh| niu| tom| vop| rpn| wqu| fwh| cxq|