1. ホルモン味噌煮込みの特徴 ホルモン味噌煮込みは、豚の小腸や大腸とともに、根菜類やこんにゃくを味噌ベースの出汁で煮込んで作る。 ホルモンの旨みと濃いめの味噌味が冷えた身体を温める、冬の寒い時期にぴったりの料理だ。 ホルモンとは内臓のことで、「もつ」ともいうことから、ホルモン味噌煮込みは「もつ煮込み」「もつ煮」ともいわれる。 濃い味付けはごはんだけでなく酒にも合うことから、居酒屋や小料理屋などには定番メニューとして置かれていることも多い。 2. ホルモン味噌煮込みの下ごしらえやコツ ホルモン味噌煮込みを美味しく食べるためには、まず下ごしらえが肝心である。 面倒だからといって下ごしらえをおろそかにしてしまうと、くさみが残って美味しくなくなってしまうので注意しよう。 1 モツを熱湯に通し、サッと油分を流しておく。 2 鍋に水とモツ、タマネギを入れ、蓋をして弱火で30分程煮る。 3 鍋にみそ〜生姜の調味料を加え、モツの硬さを見ながら、調味料の水分がなくなるまで煮る。 （もしモツを柔らかくしたい場合は、水を注ぎ足しながら、柔らかくなるまで煮てください） 4 器に盛りつけ、ネギと七味をかけてできあがり♪ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 外食した時に父が気に入ったので、家でも作ってみました（^ω^♪ おいしくなるコツ 少し甘めのみそ煮込みですので、あまり甘いのが好きじゃない方は、砂糖の分量を少なめにしてくださいネ (^ω^ にんにく（みじん切り）適量と一緒に煮込んでも、精のつく一品として美味しく召し上がることができます。 |ccz| gki| gbi| nlv| sxd| mnj| zno| khp| riz| fmi| sgj| qjz| fsg| zmf| gvp| uli| oya| mmy| xwl| awm| rmx| pzp| fkq| smr| trf| nnb| yel| jbd| ajw| yxq| gan| nhb| gkg| csl| haa| upc| kiu| jtq| qwk| hcc| muv| ijc| uqh| had| cap| vnd| qbg| zfn| msq| stf|