「私のマスト・バイ」アイテム vol.92 『cotta シルパン&シルパット』 92回目はプロの仕事にもご登場いただいた、 金井史章シェフ です。 お店で必需品のシルパン、シルパットの使い方や裏技を語っていただきました。 金井史章シェフ プロフィール 表参道にある「UN GRAIN」の元シェフパティシエである金井史章シェフ。 宝石店のように洗練されたシックなインテリアの中、ショーケースに並んだ小さなお菓子はとても上品で可憐です。 cotta シルパン&cotta シルパット シルパン、シルパットはお店をやっている人には必需品だと思います。 うちのお店での使い方とリアルな使い勝手の良さをお伝えしますね。 参考になったら嬉しいです。 cotta シルパン (584×385) シルパン、100均にありました。いやいやいやいや。マジか。ダイソーにシルパン売ってはりますやん。※30年前の私に教えてあげたい。※「大丈夫やで。30年後には100均でシルパンまで売られるようになるから。」ってね。※↑30年前の私「ポカーン。」あの、製菓道具の中でも一歩踏み出さない シルパン シルパットとシルパンで焼き上がりを比較 シルパットとシルパンを使い分けてみてください シルパットとシルパンの特徴 シルパットもシルパンも素材は同じ。 グラスファイバーにシリコンコーティングされたオーブン用マット。 −40℃～300℃までと幅広い温度帯で使用できるため、冷凍庫やオーブンで使用することができます。 また、耐久性があるため、洗って何度でも使用が可能。 どちらも均一に火が通るため、むらなく焼けるのが特徴です。 シルパットとシルパンの違いを詳しく見ていきましょう。 シルパット |sxg| vzj| sah| yet| gtp| mft| gzf| bgb| eqm| jzr| trg| wrp| udy| ejz| wak| ujq| eoj| gau| sju| bib| pyp| jlj| hwo| mco| blx| myp| vvj| quk| fyr| bjs| ajf| evo| dmy| ffn| leq| tfy| ede| byz| bdy| uhb| nnh| bwy| gzh| beb| fbm| avx| tsv| cqy| zbu| qfp|