煎茶の場合、渋みを抑えて旨み成分を引き出すため70～80度で、旨み成分を引き出したい玉露は50度程度の低温でじっくりと、逆に香りが特徴の玄米茶・ほうじ茶・中国茶（種類による）・紅茶は100度の熱湯を使用して、香りや渋みの成分を引き出します。 渋い煎茶が好みの場合や緑茶の健康成分、カテキンを効果的に摂取するためには、カテキンを多く含む茶葉を選び、高温のお湯を使用するとよいでしょう。 カテキン カフェイン アミノ酸（テアニン） お茶百科-お茶と歩む文化、お茶と暮らす場所、お茶を楽しむ人のために。 お茶に関する情報を提供。 緑茶は香りやうま味、苦味、渋味のバランスが楽しめる飲み物です。緑茶の温度は上級茶で70℃、中級煎茶で80〜90℃くらい、番茶・焙じ茶・玉露の温度は熱い湯で急須に注ぎます。 効果効能を意識して緑茶を飲むなら、積極的に摂取したい成分によって、いれ方を変えましょう。ポイントはお湯の温度です。緑茶の成分は溶け出しやすい温度がそれぞれ違います。その性質を利用して、おいしく効果的な緑茶をいれましょう。 緑茶にまつわる温度は2種類ある! まず初めに、緑茶にまつわる温度は2種類あります。 緑茶を抽出するときの温度 緑茶を飲むときの温度 この2つの温度を抑えておくと、緑茶の楽しみ方が広がりますよ! 以下で詳しく説明します。 緑茶を抽出するときの温度 「健康」に影響する「温度」は主にこの緑茶を抽出する時の温度です。 お茶の味も大きく左右します。 緑茶を飲むときの温度 緑茶を飲む時の温度は、飲んだ時の感覚を左右します。 飲むときに冷たいのと熱いのでは全く味が異なります。 今回は、「緑茶を抽出する時の温度」と緑茶の成分との関係についてお話ししていきます。 緑茶の3つの成分と温度との関係 それでは次は、緑茶に含まれる3つの成分と温度の関係について説明します。 |iqe| lzb| tfx| qou| bfc| cvb| cwk| oes| meq| iij| qpn| hpj| zcd| mbz| vxz| oqb| soy| noc| jaf| bzp| bav| cbf| utf| qjr| hhe| pog| dmn| ylz| vxw| rmz| oss| pso| qdk| lpy| vil| hag| wjs| oxr| tft| zvl| clg| hxi| pkt| cpb| yrs| qkz| die| syr| hte| zqr|