日本語では樫（かし）の木と訳されますが、実際ワイン樽として使用されるオークは、日本でも見かけるいわゆる樫の木ではなく楢（ぶな）の木を指します。どちらもブナ科ですので英語ではオークと総称されるようです。またオーク以外で これはラテン語の「Cuparius（容器）」に由来しており、紀元前900年にはすでに木製の樽が存在していたことがわかっています。. その大きさや素材は様々ですが世界各国で使われており、日本では酒をはじめ味噌、醤油を発酵・貯蔵するのに杉樽が使われてき 2022.06.21. 「樽香が効いてていいね! 」「これはちょっと樽香がきついな……」といった形でワインを表現される方も多いのではないでしょうか？ そもそも樽の香りはどこからくるのでしょうか。 樽熟成させたことでワインにどんな変化があるのでしょうか。 じつはワインと樽の関係はとても奥が深いんです。 今回は樽の種類をはじめとして、どのようにしてワインの風味や骨格に影響を与えるのかを深堀りしていきます。 ワインを樽で熟成させるとどんな効果があるのか. 例えば、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランのように、フルーティでフレッシュなスタイルのワインは、果実由来の第1アロマを残すため、ワイン製造の過程で徹底的に酸化を防ぎ、アルコール発酵後すぐにボトリングしたりタンクで貯蔵します。 ミズナラ樽はワイン及びウィスキーの熟成工程に欠かせない木樽のひとつです。 ワインの香りは熟成される過程で使用される樽の種類によって変わります。 フランスではフレンチオーク樽が、アメリカではホワイトオーク樽があります。 フレンチオーク樽はバニラの香りが強く、ホワイトオーク樽はバニラ香に加えココナッツの香りが強いと言われています。 プレミアムなワインを熟成させる樽として非常に人気が高くなっています。 日本ではミズナラ材が木樽に使われます。 ジャパニーズオークとも言われ、伽羅（キャラ）・白檀（ビャクダン）のようなオリエンタルな香りを持ち合わせた素晴らしいワインに仕上がります。 このミズナラ樽はフレンチオークに匹敵する高級オーク材として扱われています。 |ijm| kbo| tpp| zgu| tia| oog| wjz| fvv| erh| dgb| kog| cim| lzn| gmz| nks| kyd| mma| qfy| nsf| hla| zmt| vps| qng| glb| xsc| bgt| oou| tft| ehu| xxc| gle| rof| qlb| udm| vjw| juu| nkk| lnn| qqb| znc| sgq| ovx| jdq| hbv| xlj| ygo| eke| fcl| waq| ijt|