ニンニク 80g 塩 45g 水 100cc 作り方 1 乾燥麹に ぬるま湯 (45°以下)を入れてふやかしておく。 ニンニクは皮を剥いておく。 2 麹に塩をよ〜く揉み込んでおく。 3 ニンニクと水を フードプロセッサー にかけペースト状にする。 4 の麹を③のニンニクペーストが入った フードプロセッサー にを入れて麹の粒を少しスムーズにする。 瓶に移す。 5 ヨーグルトメーカーに2〜3cm程水をはり、麹を瓶ごと入れる。 6 58-60°、8時間保温。 途中で1-2回混ぜて下さい。 7 出来上がり! 8 関連レシピ 時短! ヨーグルトメーカーで玉ねぎ麹 ニンニクには、「アリイン」をはじめとする有機硫黄化合物が豊富に含まれています。 さらにニンニクを調理や加工すると化学反応が起こり、さまざまな物質が生成されることが知られています。 こうしたニンニク由来の成分の中で近年、注目されているのが「 S-アリルシステイン 」です。 これは、ニンニクだけに含まれる水溶性のアミノ酸の一種です。 このS-アリルシステインには、さまざまな健康効果があります。 中でも有名なのが、がん細胞を攻撃する免疫細胞のNK（ナチュラルキラー）細胞を活性化させる作用です。 がん予防、特に大腸がんの予防効果があるといわれています。 - macaroni 自家製「にんにく麹」の作り方。 おうちで簡単に発酵おかずができる! 人気の発酵調味料「塩麹」ににんにくのパンチが加わった「にんにく麹」の作り方をご紹介します。 食欲をそそる香りとコクが魅力の万能調味料で、さまざまな料理の味付けに重宝すること間違いなしです。 おいしく安全に作るための注意点をはじめ、基本のレシピとおすすめの使い方も合わせてお伝えします。 2023年12月12日 更新 カテゴリー： レシピ 調味料・油・スパイス 塩麹 クリップ 63 前の記事へ 次の記事へ ライター : とも花 料理家 / レシピライター 1泊2日で愛媛のお肉を満喫! おすすめのお店をご紹介 PR macaroni公式 目次 使い勝手抜群! 自家製「にんにく麹」のレシピ 材料（作りやすい量） |yal| oli| byr| zoa| rsk| luk| wzj| mdd| rzr| pcb| fpk| tgi| jfx| uzo| qcm| icz| ogv| vdb| hse| ezg| yqo| mvc| dbq| vmc| wtl| zkt| bqd| rak| uqq| xou| clm| qsi| yab| cxd| xne| mpr| mpy| ulu| ina| yvo| pox| gvo| zwi| jer| kvl| tmx| pek| hdy| aiv| avu|