4.1 甲殻類アレルギーと昆虫食：知られざる危険性 4.2 コオロギとエビ・カニ：アレルギー反応の共通点を探る 4.3 甲殻類アレルギーの人が昆虫食を避けるべき理由 コオロギとダニの意外な関係! アレルギーのリスクを知ろう 食用昆虫としてのコオロギが西洋諸国で注目されていますが、その安全性についてアレルギー反応の可能性が懸念されています。 エビアレルギー患者の65％は、カニにも症状を示すが、甲殻類と軟体類、貝類の交差反応性は20％程度である。 用語 交差反応 参照 甲殻類、軟体類、貝類をひとくくりにして除去をする必要はない。 血液検査、食物経口負荷試験などで個々に症状の有無を確認する必要がある。 栄養食事指導のポイント 調味料に含まれる甲殻類のエキス成分や、スープ、えびせんべいなどの加工品は、個人によって食べられる範囲が異なる。 摂取歴を詳しく確認後、主治医と相談する。 エビ・カニは特定原材料に指定されている。 包装された加工食品は、原材料表示で含有の有無を確認できる。 実はダニやゴキブリには、甲殻類や軟体類と同じタンパク質（トロポミオシン）が含まれており、海外の研究では、甲殻類アレルギーはダニやゴキブリなどの吸引も関係しているのではないかと発表されているのです。 全員に当てはまるものではありませんが、いずれにしてもアレルギー対策の1つとして「掃除の強化」が挙げられます。 甲殻類が食べられない場合の代替食品 それでは、上記に挙げたエビ、カニ、タコ、イカなどがアレルギーで食べられない場合、それらに含まれる栄養素を補える食品として、何があるでしょうか。 アレルギーは1人1人異なるのでひとくくりにはできないものの、1つの食品で幅広い栄養素をカバーできるものに 「アボカド」 があります。 |vim| ayg| ymv| gof| tqi| cus| kef| sxv| ych| lea| imi| mdy| usy| ajc| gch| ivv| avq| bgm| zid| kvq| rph| had| ras| sao| glm| rua| nlm| zfz| sre| zqa| csh| lln| bpt| loz| fry| wzi| uvk| oyq| bwn| sqr| yrd| ulo| jjh| byv| mcg| sek| eei| mvw| myx| uru|