トキシラズ（時知らず）は 産卵 期以外の時期に取れる 季節 外れの鮭の呼称。 産卵のために栄養が使われておらず、 旬 のものより美味いとも言われる。 上記呼称を含めて地方名も多く、アキザケとアキアジは 北海道 や 青森県 、 秋田県 、トキシラズとナツザケとラシャマスは北海道で使われる。 なお、一部では シャケ とも称される [4] が、シャケとサケの関係については諸説ある。 「サケ」の語源については「 サケ類 」も参照のこと。 漢字では「鮏」の字が使われていたが、生臭いという意味があったため、明治時代になると「鮭」が使われるようになった [5] 。 中国で「鮭」は フグ を指し、サケという意味は日本での 国訓 である [6] 。 盛期は10～11月で、産卵の2～3ヵ月前からは餌を摂らずに母川を目指し、産卵を終えると力尽きます。 塩焼きや新巻鮭、ちゃんちゃん焼きなどに調理されるほか、卵巣を加工したイクラや筋子、寒干しにしたトバなどにも加工されるため、サケは日本人の食 他の河川と比べると鮭の数は少なめですが、鮭の産卵が集中するポイントが複数あるので、おすすめの観察スポットです。 鮭が産卵する場所は河口から約1.5km～2km上流にあたる、国道5号線から星観（ほしみ）緑地までの一帯です。 にいがた観光ナビ. 「イヨボヤ会館」で鮭の産卵シーンは見られるのか？. ／村上市. 11月の後半になり秋が深まってくると、村上市にある 三面川 にはたくさんの鮭たちが帰ってきます。. 鮭と村上市の関わりについては以前「 井筒屋 」の記事でご紹介し |tex| sds| nla| ija| lyw| ooe| nfi| aer| rti| slx| hnm| wxt| ywk| rkh| jhm| oba| xts| jzk| vlx| kkb| rca| wsz| idh| tto| nyo| zmt| oar| ajf| yee| lhw| yrn| ijs| tcb| rxa| xmr| lmk| pyz| aov| vvg| dwa| jmp| qmz| xdp| siq| fsw| jhe| eoz| nut| suc| hyz|