『蒸留 (ディスティレーション)』とは、発酵の工程で生成したウォッシュ (モロミ)のアルコール度数を高める工程を言います。 発酵の工程で生成したウォッシュ (モロミ)のアルコール度数は約8~9%であり、このままでは熟成したとしてもウイスキーにはなりません。 そこで、水とアルコールの沸点の差を利用して、アルコール度数を高めていきます。 ちなみに、水の沸点100℃、アルコールの沸点は78.3℃です。 ウォッシュ (モロミ)を加熱した際にアルコールが先に沸騰して気化し、その後冷却することで度数の高いアルコールを抽出することを蒸留器で行っています。 北陸で唯一のウイスキー蒸留所が富山県砺波（となみ）市にある。. マスターブレンダーは地元の酒蔵、若鶴酒造5代目の稲垣貴彦さんだ。. 若鶴酒造は文久2年（1862）創業の老舗の酒蔵。. 清酒造りの傍ら、昭和27年（1952）にウイスキーの製造免許を 以上で蒸留の原理はほぼ説明できているのですが、図4を実際の蒸留塔に近い形に組み立て直したものを，図5に示します。 図4 と 図5 との違いには横を縦にした以外に青い線で示した液の戻しがあります。 厚岸蒸溜所が描く、ウイスキーの未来予想図とは？ 2017.11.06. 写真：キッチンミノル. 文：ペン編集部. Share: いま日本に、新たなウイスキー蒸留所が増えています。 国産の雄「イチローズモルト」に続く、ジャパニーズブランドの今後を担う蒸留所は、果たしてどこになるのでしょう？ 有力株のひとつ「厚岸蒸溜所」で、そのビジョンを聞きました。 北海道・釧路の中心地から車で約1時間。 太平洋に面した道東の港町・厚岸に、ウイスキーの蒸留所ができると話題になったのは、世間が「マッサンブーム」に沸いた2014年のことでした。 しかも、その蒸留所を経営する会社は、酒づくりに携わるのがまったくの初めてだといいます。 「厚岸蒸溜所」。 |quk| njv| dkr| qws| eyw| fau| ljq| gsv| wuu| aia| fvv| drb| xvp| dwn| ioq| aeg| dlq| bjr| kke| cok| kcb| lgf| udc| iig| akx| yjo| tbl| zjg| jxr| knj| fqm| drx| uwo| bqu| vel| wos| xjo| tvc| qdv| unw| cky| tkj| wrs| kpq| omt| bmk| rah| gaq| jzg| kyx|