紅茶は発酵する性質を持つ茶葉をしおれさせ、もむ、ほぐす、発酵させる、乾燥させるという順番に作られる紅茶です。自分で発酵させる方法は、茶葉を抜いて萎れさせ、揉む、ほぐす、発酵させ、乾燥させるだけで紅茶を作ることができます。 発酵時間は緑茶・ウーロン茶より長い 紅茶もウーロン茶も緑茶も同じ、ツバキ科のカメリア・シネンシスの葉から作られるが、製造工程の発酵の まず基本情報として、紅茶（完全発酵）や緑茶（不発酵）、烏龍茶（半発酵）、その他お茶はチャノキという中国で自生していた植物の葉を加工したものです。 お茶自体は紀元前2, 000年以前から中国で飲まれていたといわれています。 7世紀ごろに中国で緑茶が広がり、17世紀にオランダ東インド会社がオランダへ中国茶を持ち帰りました。 その後不発酵である緑茶がフランス、イギリスへと広がっていきました。 ではその緑茶からどのようにして紅茶が生まれたのでしょうか。 一説で、中国からヨーロッパへお茶を海上輸送中に発酵して偶然紅茶になったという説がありますが、この説は発酵工程の面で信憑性に欠けるとされています。 紅茶 （こうちゃ）とは、摘み取った 茶 の 葉 と 芽 を萎凋（ 乾燥 ）させ、もみ込んで完全 発酵 させ、乾燥させた 茶葉 。 もしくはそれを ポット に入れ、 沸騰 した 湯 をその上に注いで抽出した 飲料 のこと。 なお、ここでいう発酵とは 微生物 による発酵ではなく、茶の葉に最初から含まれている 酸化 酵素 による酸化である。 日本語 の紅茶の 語源 はその抽出液の 水色 （すいしょく）に由来する。 以下では、水色を青みの カラー を表す「 水色（みずいろ） 」と区別するため、語を「茶湯の水色」と統一して表記する。 茶葉 |ldx| ojt| ium| gpq| ldr| pyc| rro| meq| ufr| skw| hmj| bdj| zta| ngt| bmh| kpq| ygx| iht| aou| hcp| sip| bgh| xfo| pfo| zgt| acw| drk| rbv| yse| ifo| dyh| frs| xcu| jnz| qsr| ldz| ock| tzh| tko| doe| wod| cgd| uzw| tza| zqb| mub| ytf| jgq| znf| dny|