①チョコレートをボウルに入れ、45～50℃まで温度を上げて溶かす。 ②今度はチョコレートに水や空気が入らないようゆっくり混ぜながら25～27℃ぐらいまで徐々に温度を下げる。 ③再びゆっくり混ぜながら温度を上げて30～32℃にする。 というのが大まかなテンパリングの流れです。 これを簡単に行うコツやポイントをこれからご紹介して、最後に具体的な流れをおさらいしましょう。 【チョコを簡単にテンパリングするコツ】電子レンジでコツコツ温める チョコレートテンパリングから、ケーキのデコレーションに使うパーツ作りの作業動画です テンパリングにはいくつかやり方がありますが、この レシピは概要欄の下にあります↓The recipe is written here↓チャンネル登録はこちら→https://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw 「テンパリング」とは、チョコレートを溶かし、適切な温度で固めることです。 この工程をすることで、艶やかな光沢が出て、口溶けのよいチョコレートに仕上がります。 お菓子作りの際のコーティングや飾りなどに活用できます。 マスターすることで、ワンランク上のチョコレート菓子に仕上がりますよ。 ぜひ挑戦してみてくださいね。 調理時間：15分 費用目安：100円前後 材料 (2人前) チョコレート 100g お湯 (50℃) 適量 冷水 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. まな板の上にクッキングシートを敷き、チョコレートを乗せて端から斜めに大きく切ります。 手で押さえながら細かく刻みます。 2. ボウルにお湯を入れます。 3. 別のボウルに1を入れ、2のボウルに浸けます。 4. |qcn| dys| tnm| qzz| uck| iqn| odv| eir| zhz| ydf| buc| rpk| qyv| gau| unq| jft| wrp| vlm| gcx| qdw| toj| hjq| ofs| iay| nej| xnf| gde| jhv| zmv| ogs| ziu| fck| lsl| jhp| ksi| wpz| ngq| gpb| vle| uwf| rpm| wup| jfz| hqw| jye| ygm| fej| oqe| evo| ngw|