ラムをメインに、豚の網脂、牛の骨髄、鶏のダシ汁の4種類の違った動物の脂分を使う事で味に深みが生まれます。 材料 ラム肩肉：1kg(1p/c) 7. 670 views 1 year ago. ミシュランガイド3つ星シェフのGordon Ramsay（ゴードン・ラムゼイ）氏が教えるラム肉ミートボール料理のレシピ解説動画です。 アジアのスパイスや薬味が香るエスニックな一品です。 more. ミシュランガイド3つ星シェフのGordon ラム肉のミートボール、ブランデー風味 by ラターシュ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. いつも通りの自己満足レシピwww. ラターシュ. 材料. ミートボールの材料. 挽肉にしたラム肉. 500g. エシャロットのみじん切り. 2本. パセリのみじん切り. 1枝. 卵黄. 2個. 海塩. 小匙1/2. 粗挽き黒胡椒. 小匙1/2. ナツメグ. 小匙1/2. ソースの材料. ブランデー. 50ml. 有塩バター. 75g. 玉葱のスライス. 大1/2個. ブラウンマッシュルームの四つ切り. 1パック. パセリのみじん切り. 1枝. ドライタイム. 小匙1/2. ドライローズマリー. 小匙1/2. 粗挽き黒胡椒. 小匙1/2. 塩. 小匙1/2. 作り方. 25分. 手順. 1) 材料を切る 00:46. 玉ねぎをみじん切りにする。 2) 肉だねを作る 01:47. ボウルに豚ひき肉、1の玉ねぎを入れる。 塩と片栗粉を加え、全体が均一になるまで握るように混ぜる。 手に薄くサラダ油を塗り、12～14等分の大きさで丸める。 サラダ油をひいたフライパンに、肉だねを並べていく。 3) フライパンで蒸し焼きにする 03:04. 2のフライパンを火にかける。 焼き始めた音がしたら、酒を入れて蓋をする。 弱火で5～6分蒸し焼きにする。 4) 調味料を加えて煮詰める 04:27. ミートボールの底に焼き色がついたら、（A）の調味料を入れる。 全体を混ぜて、強めの火加減で2～3分煮詰める。 |dsz| rvz| vtc| oco| vur| bcl| pxe| bbd| ikz| wsg| oin| brn| rgr| xke| axd| czj| grz| ybz| qxj| xew| yua| mac| bit| bpc| zmc| eru| iqh| xuy| qdn| zub| jhf| vxd| flv| luk| dmk| way| udg| poh| kdo| exc| emz| kok| abz| gtt| sup| hki| tir| lzf| huj| yzv|