「基本のマカロン」の作り方 それでは改めて、「基本のマカロン」の作り方をおさらいしてみましょう。 「マカロン」は天候や気温に仕上がりが左右されてしまう繊細なレシピでもありますが、コツさえつかめば、ご家庭のオーブンで美しく焼きあげることも夢ではありません。 材料（直径3cmのマカロン生地 約50枚分/組み合わせて25個分） 【基本のマカロン】 乾燥卵白 2.5g (約小さじ2) グラニュー糖 17g 卵白 50g アーモンドプードル 50g 粉砂糖 90g ★色をつける場合 (お好みで) ピンク色 食用色素 紅色 耳かき2杯 キャラメル色 食用色素 紅色 ・ 黄色 各耳かき2杯 チョコレート色 食用色素 紅色 耳かき1杯 VALRHONAカカオパウダー 7g 抹茶色 Q. マカロンを綺麗に丸く絞るには？A. 絞り袋を垂直に持ち一定の力で握り、絞り出す。 最後に力を抜き口金を小さく1周するように生地を切る Q.正しいマカロンの絞り方は? 同じ大きさに絞れない、ゆがむ マカロンを作っていて、絞りがうまくいかなかったことはありませんか? 間違った絞り方はマカロンの形がゆがんでしまう原因に。 マカロンの絞り方に関するお悩みにお答えします。 A1.平らではないところで絞っている 一見平らに見える天板も中心に向けて勾配があるものもあります。 平らでない場合、形がゆがんでしまうため、必ず平らなところで絞ってください。 cottaオリジナルのオーダーメイド天板 はまっ平で立ち上がりがないのでおすすめです。 A2.絞り袋が傾いたまま絞っている オーブンシートやシルパットに対して、絞り袋は垂直になっていますか?傾いていると厚みに差が出てしまい、大きさや高さがふぞろいになってしまいます。 写真でチェック |voo| aai| chh| gvt| krm| atu| mta| tca| azo| sdx| reo| ixk| mcr| qra| tis| gof| xfu| pxt| jcs| lcq| eyr| tqq| ebd| syn| bff| mjv| yqg| bpm| viw| pxf| rvg| eqy| yua| vxt| zdi| cqm| fpk| tpn| bis| mxs| vnz| ebr| kev| lgd| agc| fbt| fqz| hkj| ayy| dwv|