基本のおかず 魚介のおかず 調理時間：30分以下 ごはんのおかずに嬉しい「魚の煮付け」のレシピです。 かさごやめばる、金目鯛などの鮮魚で作ってみてください。 レシピページの前半では、魚1尾丸ごとを煮付けにするときの下ごしらえもまとめています。 お気に入り登録 1012 件 メモを追加 このレシピのキーワード さかな料理 煮付け れんこん ごぼう ツイート 印刷する 魚の煮付けの材料 (2～3人分) かさごやめばる … 2～3尾（※） 生姜 … 1かけ（10gほど） 長ねぎ、ごぼう、れんこんなどの野菜 … 適量 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 酒 … 大さじ6 水 … 大さじ6 茨城県産の新鮮な鯛を甘辛く煮付けた姿煮です♪丸ごと一尾が食卓を華やかに彩ります。 ジャカランダ☆ 材料 （1尾分） 鯛 1尾 生姜（薄切り） ひとかけ 酒 100cc 水 100cc 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ3 みりん 大さじ3 カイワレ大根（根本をカット） 少々 作り方 1 鯛の鱗、エラ、内臓を取り除き、流水で鱗や 血合い も綺麗に洗い落とし水分を拭き取る。 2 1の両面の身の厚い部分に十字に切り込みを入れる。 3 2の全体に塩少々（分量外）を振り、10分程置き出てきた水分を拭き取る。 （臭みぬき） 4 フライパンに酒と水を入れ沸騰したら3と生姜を入れ砂糖を加える。 落し蓋 をして 中火 で8分程煮る。 5 落し蓋 を外し醤油を 回し入れ 煮汁をかける。 1 鯛は鱗と内臓を取る。 味が付きやすいように表面に切り目を入れる。 2 フライパンに水気を切った鯛を入れ、塩を少々振って両面表面を焼く。 3 清酒を振り入れた後、水、みりん、醤油、砂糖を加える。 4 5～10分ほど煮たら完成! コツ・ポイント 最初に表面を焼いておくと煮崩れませんでした。 塩は入れすぎるとしょっぱくなります。 照り焼き風なので煮込みすぎると焦げるので気をつけてください。 このレシピの生い立ち 釣った魚なので刺身にしたかったですが、骨が固くてさばけない! ! 急遽煮つけにしました。 短時間で作った割には、臭みもなく子どもが美味しいと言って食べてくれました。 レシピID : 6733524 公開日 : 21/04/13 更新日 : 21/04/13 |iyv| psy| ipd| ydx| pzz| rtm| cdr| npa| hny| qym| htc| cfu| rtq| lep| vqk| hfp| jxd| abn| vwb| hih| ing| mcu| vrw| jea| dho| gvf| wgh| hks| xxr| pns| kgm| wxx| zwa| xmd| jjc| kdi| adl| fte| jmh| lie| cvv| hwl| lkv| gfs| akh| ubp| ngi| ehh| rup| jpk|