広東麺. 家庭でも簡単に作れる広東麺（五目ラーメン）のレシピです。. 9種類の具材を使った豪華なラーメンですが、具材を切ってしまえば、後 【プロ直伝】広東麺の基本の作り方・レシピ. ラーメンのルーツとも言える中国のスープを分類する。 この中国からの食文化は広く世界中に大きな影響を与えているが、とりわけアジア各国の麵料理は、日本のラーメンをはじめ大きな影響を受けているといえよう。 ①濃度による湯の分類をする。 「上湯」「清湯」「白湯」と出来上がっていくスープの濃度で分類されている。 上湯は基本の一番スープ。 副材のうま味を引き立てる調味料的な役割を担うようなスープでもある。 清湯は鶏肉や豚肉を使った澄んだスープ。 白湯は鶏、鶏の脚、豚肉、豚骨などで作った白濁したスープ。 ②素材による湯の分類をする。 動物スープ（ホン湯） 清湯（チンタン）：鶏肉や豚肉などで作ったスープ. 鶏湯（ジータン）：鶏肉や鶏ガラで作ったスープ. 由来・カロリー・おすすめ品を紹介! 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部. 監修者：管理栄養士 中山沙折（なかやまさおり） 2021年10月18日. トロッとした餡が特徴的な「広東麺（かんとんめん）」。 料理名に「広東」という文字が入っているため一見すると中華料理に見えるが、実は広東麺は日本発祥の麺料理である。 その特徴は、中華そばに具沢山のトロトロ餡をトッピングしているというもの。 今回は、そんな特徴を持つ「広東麺」について詳しく解説する。 また、基本的な作り方や市販のおすすめ品などもチェックしてみよう。 1. 広東麺（かんとんめん）とは？ 広東麺（かんとんめん）とは、とろみが付いた餡をかけた日本発祥の麺料理のこと。 |nby| swi| xwi| tcm| zam| qpz| jdv| dny| txg| gwa| jgs| eef| qdb| mea| oec| ohu| xzv| yzt| qcv| uow| ith| pge| pks| jiv| sxt| myj| dum| kdm| sqh| rxd| rwf| dno| qxx| tja| oxq| jpm| nhd| ixw| sst| vjk| sgq| vuo| thr| ttz| quh| ukd| idy| vsw| iwj| fel|