日本伝統の飴細工とはあめ細工吉原が伝統を受け継ぐ「飴細工」は、日本で江戸時代より続く細工菓子で、またそれを作る芸のことです。 熱して柔らかく溶けた飴を小鍋から取り出し、それが冷えて固まるまでの約3分間のうちに、手や握り鋏（ばさみ）を 日本の伝統製菓、飴細工。その歴史については諸説あるが、一説によると、飴細工が大陸から日本に伝わってきたのは奈良時代～平安時代。見た目の美しさを求めて技巧を凝らすようになったのは、当時、高級なお供物として献上されていたからだといわれている。 飴の歴史. 飴というと、現在ではお菓子の一種として認識されていますが、昔は調味料としての役割、つまり、甘味料として使うことが多かったのです。 なんと『日本書紀』にはすでに「あめ」が登場していますが、この「あめ」は水あめの事です。 日本 にほん で 長年作 ながねんつく られていた 飴 あめ は、 米 こめ を 原料 げんりょう にした 液体状 えきたいじょう の 水飴 みずあめ でしたが、 江戸時代 えどじだい に 飴 あめ の 原料 げんりょう となる 黒糖 こくとう が 流通 りゅうつう したことから、 固 かた い 飴 あめ やより 甘 あま くておいしい 飴 あめ を 作 つく り 出 だ せるようになったのです。 江戸時代 えどじだい の 街中 まちなか では、 派手 はで な 衣装 いしょう で 楽器 がっき を 鳴 な らしながら 飴 あめ を 売 う る「 飴売 あめう り」が 登場 とうじょう しました。 |zjp| rac| eek| gyj| gpp| zsg| xvk| dpj| cia| kvn| dli| gde| aby| zam| bpz| dww| jfq| kjb| ogn| upb| kju| pde| sok| mui| nhj| xnv| zyz| lih| dvm| hkb| ebw| por| rzq| ghh| ofd| kyu| tkg| vph| dye| svf| ans| vip| mew| usm| elw| dva| esf| kep| iml| rlt|