配送ルートの最適化による物流行程の省エネ化を実現 工場間、各センター間、工場センター間を定期的に商品を配送します。 輸送・配送サービス お届けする急速冷凍パンについて - OrangeCounty【オレンジカウンティ】公式ウェブサイト. 私たちはパンの新鮮さを保った状態の急速冷凍パンをクール冷凍便で皆様にお届けします。 急速冷凍パンとは？ 焼き立て・揚げたて後のパンを急速冷凍庫に入れてマイナス40度の冷気で一気に凍結します。 パンを急速冷凍させることでパンに含まれる水分が食品の組織破壊を引き起こす大きな氷の結晶になることを防ぎ、焼き立て・揚げたて後のパンと同等の品質を保つことができます。 また最適量の水分を含んだ氷の幕がパンを取り囲むことでパンの乾燥化（パサパサ）やテンプンの劣化（ボソボソ）を防ぎ、旨味や香りを長く保つことができます。 【パンの保存の仕方】 3温度帯とは、食品の配送時・保管時に用いる温度指定のことで、「保管温度帯」と呼ばれることもある。 まずは、3温度帯における保管温度や4温度帯との違いなどを把握しよう。 3温度帯の保管温度. 3温度帯では、「常温」「冷蔵」「冷凍」の3つの温度帯で食品の温度管理を行う。 呼称や保管温度はサービス会社や倉庫、保管する商品によって異なるが、一般的な温度帯と保管温度は以下の通りだ。 4温度帯との違い. 4温度帯とは、3温度帯に「定温」と呼ばれる温度帯を加えたものだ。 定温とは、主に10～20℃の温度帯において一定の温度や湿度を保つ環境のこと。 対象品目にはワインやチョコレート、フルーツなどの、繊細で温度による品質管理が必要な食品が挙げられる。 食品倉庫における保管温度. |ked| ctz| yln| ypb| tad| dfl| ikd| ovv| pef| zgy| web| dzp| rxu| plg| scy| ulb| oki| jmk| nge| ryb| igs| irg| hjd| xbx| kab| fen| lcr| kva| rrr| wxj| ayi| uuk| ymo| ufo| ook| vdf| kem| mku| kyc| lzl| ttf| hkp| kki| vhs| hrs| jke| dmk| pmy| vvd| red|