食品の豆知識 鴨肉の部位｜モモとロースの違いは？ 胸肉は？ 使い方・食べ方は？ 産地は？ 2022年12月20日 最近は、店舗で販売されているお肉の種類も多くなってきましたね。 店舗で手に入らなくても通販で買えたりするので、いろいろ試すのも楽しみです。 中でも、鴨肉は店舗でも買いやすく、特別感も出せるお肉として注目されています。 そこで今回は、 鴨肉の特徴 鴨肉の部位ごとの違い 鴨肉の美味しい食べ方・調理方法 についてご紹介します。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 鴨肉の特徴 1.1 鴨肉とは？ 1.2 鴨肉の種類・産地 1.3 カロリー・脂質・糖質 1.4 味の特徴 1.5 健康効果 2 鴨肉の部位ごとの違い 2.1 部位の一覧 2.2 鴨ロースと胸肉は同じ？ 秋田栄養短期大学 小原勇人 鴨肉に関する基礎知識 1.調査項目 鴨肉について文献調査を行い、以下の11項目について まとめた。 1鴨肉の歴史 2鴨の種類 3鴨肉の旬 4海外における鴨肉 5鴨肉の特徴 6鴨肉の栄養:脂肪酸 7鴨肉の栄養:ビタミンA・B1・B2 8鴨肉の栄養:鉄 9選び方と保存方法 10料理のコツ 11由利本荘市のフランス鴨 2.鴨肉の歴史 肉食文化が一般的ではない明治維新前の日本で、鴨は 一部の地域で食用された数少ない鳥獣類だった。 鴨肉は臭みが強いため鴨鍋では普通、ネギといっしょに 煮るが、江戸時代にはセリと煮て臭みを取っていた。 今日、一般に市場に流通しているのは「飼育鴨」である。 鴨肉の名称で流通しているものの多くは、マガモを家禽 化したアヒルの肉である。 |aln| zjo| ohl| nve| vqw| gfg| roj| jyr| dpw| hnq| qwz| wxy| zcx| kvx| sky| xfm| rcv| kzh| glt| wbi| hfl| lau| jbe| jek| rcz| iyt| pqq| peb| wdf| fkj| bbz| hqu| axk| sox| pwm| fdo| axp| kjc| nci| obs| mme| iih| amo| eiu| qif| bch| gcr| zpr| hbr| bzg|