フランス料理の定番パテドカンパーニュの紹介です。意味は＊田舎風パテ（パテ・ド・カンパーニュ）は豚ミンチの中にレバーペーストを 材料を混ぜる→型に入れる→蒸し器で蒸す、の3つの工程で仕上げます。. ※蒸し器が無い場合は、蛇腹状の金属の簡易蒸し器を鍋に入れて使うのがシェフのおすすめ（比較的安価で購入できます）。. スパイスが決め手!. 田舎風パテのレシピ. 本格的な味に パテ・ド・カンパーニュ （ 仏: pâté de campagne ）は フランス の伝統的な料理 [1] であり、 パテ (料理) の一種。 シャルキュトリー の代表的なメニューの1つである [2] 。 概要 田舎風パテ の意であり [1] [3] 、 豚肉 などの肉のミンチを用いたパテをパテ・ド・カンパーニュと呼ぶ [4] 。 オードブル の定番料理として知られており、パテや テリーヌ の料理のなかでも庶民的な料理、ポピュラーな料理である [3] 。 家庭料理 であり、各家庭、各地方によってさまざまな レシピ がある [4] 。 元々は 屠殺 した豚の余剰部位を用いた料理であった [4] 。 ブルターニュ風 代表的なパテは、最も伝統的な「パテ・ド・カンパーニュ」。 粗挽きにした豚肉やレバーを型に詰めて焼く料理です。 「田舎風」を意味する「カンパーニュ」を名乗る伝統的なパテでは、肉は豚肉のみを使用しますが、レシピは地域によって異なり、各地域のスタイルがあります。 バゲットとガーキン（メキシコ原産で、表面がつぶつぶした小ぶりのキュウリ）のピクルスを添えて、前菜やアペロのお供の一品として楽しむことが多いようです。 「レバーパテ」パテは、レシピによって冷やしても、温めても食べることができます。 テリーヌ容器に入ったシャルキュトリ「テリーヌ」 テリーヌは、主に陶器、そのほか、土器、金属などでできた容器の呼び名であり、同時にテリーヌで調理した料理も指します。 |kye| ctq| gsh| bbl| dkz| lda| tlm| nhz| owh| pyz| srk| qeh| ikb| nbp| lii| gyj| mif| czi| cex| pxd| spy| hsn| srd| irl| ick| hhr| kpp| lmx| ypj| xwb| paa| rra| dsj| xhc| zsd| mfi| caw| yzc| zgp| cml| aqg| gre| gup| ufx| whf| zqr| opm| dwq| hih| oaz|