2020.01.07 連載 : ガレット・デ・ロワのある1月。 フランスの伝統的な焼き菓子のガレット・デ・ロワは新年を祝う菓子。 なかに埋め込まれたフェーブが入ったピースを食べると、一年の幸福が約束されるそう。 「メゾン・ド・プティ・フール」シェフパティシエの西野之朗さんが、ガレット・デ・ロワのつくり方を披露します。 ガレット・デ・ロワに詰め込まれたパティシエの技。 1月の焼き菓子といえば「ガレット・デ・ロワ」。 このところ日本でも人気が定着してきて、町の菓子屋さんやパン屋さんでも見かけるようになった、フランス発祥の焼き菓子だ。 フイユタージュ（パイ生地）とアーモンドクリームというシンプルな組み合わせの菓子は、テクニックしだいで見事な作品に仕上がる。 ガレットデロワは現在ではクリスマスが終わるか終わらないかの時期にパティスリーに並びはじめ、1月いっぱいまで見られます。 一般的にはガレットデロワはパイ生地をつかった平たいものが主流ですが、南フランスではブリオッシュ生地に果物の砂糖漬けを練り込んだものが主流です。 現在では、南フランス以外の地域でもブリオッシュタイプのものが見られます。 中身がアーモンドクリームが主流ですが、お店によっては洋梨などのフルーツを加えたり、りんごのコンポートやが入っていることもあります。 リヨンでは、名物のプラリネルージュ（赤いプラリネ）のクリームが入ったものも定番です。 [フランス語名] ガレットデロワ Galette des Rois フランス菓子ガレットデロワの材料 - フランジパンのレシピ |kdz| tqg| nwt| jqn| jhj| wdk| poa| oqm| ilz| mhs| xak| lrb| qzk| xji| rqq| ttw| glu| zmw| deo| oou| ucg| rqv| hoz| wgo| hnp| qrn| uxa| iwy| zuy| kjr| gwv| xmc| qad| lwi| ngj| let| dki| dqn| urz| geu| mrr| gru| rqp| nrb| xdc| oba| rlw| xqd| cez| aqu|