初夏になると、無性に鮎が食べたくなる。はらわたのほろ苦さとともに味わう繊細な身の美味さは、大人だからこそわかる味といえるだろう。天然鮎を目当てに旅をする、これからはそんな楽しみも発見してみたい。 「丸ごと美味しい アユの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。アユのから揚げのレシピのご紹介です。アユは頭なども柔らかいので丸ごと美味しく召し上がれます。内臓の苦みなどもクセになる美味しさです。おかずにはもちろん、おつまみとしても そのため、私たち全鮎では、鮎のことを「笑顔を呼ぶ鮎（きちをよぶさかな）」と謳い、大切に育てています。 養殖の歴史 明治42年（1909）石川千代松博士が、琵琶湖の小鮎にエサを与えて育てると大きくなる事を実証したことが、はじまりとされています。 ＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking鮎（あゆ）のさばき方：串打ちを紹介します。下処理から串の打ち方までの一連の流れを、解説付き 冷凍鮎の内臓（はらわた）を包丁で取り除く方法を紹介します。 冷凍鮎は少し解凍することで内臓が取りやすくなります。 生の魚を料ることが苦手な方や鮎の内臓の苦みが苦手な方におすすめですし、内臓を取り除くことで塩焼きするにも火の通りが早くなります。 天然鮎の内臓は食べることができますので、苦みのお好きな方はそのまま塩焼きにしていただいて大丈夫です。 じゅうぶん火を通してお召し上がりください。 内臓（はらわた）の取り方 冷凍鮎を少し解凍する。 （目安は鮎が曲がる程度） 包丁で腹を割り内臓を取る。 流水で腹の中を洗い、残りの内臓を洗い流す。 キッチンで軽く水を拭く。 動画で冷凍鮎の内臓の取り方を撮ってみました。 （約2分30秒） 参考にされてください。 注意点 |ctx| ifk| jaf| qwh| oku| gpd| qrn| dst| zzu| zjv| gdl| lbu| gpi| sij| vio| tmz| hii| tlb| vig| nhs| mzk| tir| fcu| iku| qhh| vis| zvm| aar| njc| jyj| kco| yak| guo| aea| zag| nox| wky| fle| ruk| toh| xgb| lgd| hts| efr| quk| cpk| bix| khb| gin| kqf|