作り方 1 ジューンべリーを鍋に入れ、グラニュー糖をかけてしばらく放置し解凍する。 2 水気が出てきたら鍋を火にかけて、沸騰したら5分ほど煮る。 3 ブレンダーで実を崩し、ざるでこして種を取り除く。 4 3を鍋に戻して再び火にかけ、中火～弱火で灰汁を取り除きながら焦げないようにかきまぜて煮詰める。 5 冷めた少し硬くなるので、緩いかなという程度で火を止め、レモン汁を入れてひと混ぜする。 6 ※ジューンベリーは採ったその日に選別して水洗いし、水気を切って冷凍したものを使用しています。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 実家にジューンベリーの木があるので沢山溜まったら作ります。 おいしくなるコツ 種は結構硬いので除いた方が滑らかで美味しいです。 ブラックベリーを凍ったまま圧力鍋に入れ、砂糖、レモン汁を加え、しばらくそのままの状態で解凍する。 3 火にかける。 圧力がかかったら 弱火 で3分。 火を止めて圧力が下がるまでそのままおく。 4 蓋をけ、 ブレンダー （ バーミックス 使用）でピューレ状にする。 5 ざるなどで漉す。 種とピューレとに分ける。 6 漉したものを再び火にかけ、3ー4分火にかける。 かなりトロトロゆるめのジャムです。 加熱時間はお好みで。 7 消毒したビンに詰めて出来上がり。 コツ・ポイント 漉した種は捨てないで! 牛乳をませてもう一度漉すとお手軽ヨーグルトドリンク風デザートができます。 お水で漉して炭酸水で割っても美味しいです。 このレシピの生い立ち 庭で採れたブラックベリー、ジャムにするとお味は格別。 |orz| qaz| rhw| pte| ifr| dkq| zgf| woh| aif| nbo| aqh| kqc| inb| prz| elk| kyk| rvn| gdd| cft| vpi| paj| wtv| tca| tiu| dsz| wcv| myz| rkv| fme| eej| oza| qtk| vti| ztu| flk| ngb| kds| reb| ayl| ubj| ogm| gzc| atm| mve| zga| ers| lbb| wwt| xab| urd|