種小名 は「カナダ産の」の意。. カナダケシはケシ科の多年草である。. 本種は、北米東部の林地で、平地～低山帯の比較的日当たりの良い渓流沿い林床に自生する野草である。. 草丈は10～20㎝程度となる。. 葉は単葉での円心形で、縁部が掌状に多裂する 【要約】 香ばしい風味：ケシの実は独特の香りと風味を持つ。 広範な用途：多彩な料理に利用され、バラエティ豊かな食事を提供。 法的制約：一部国でモルヒネ微量含有に関する規制がある。 目次 [ 非表示] 1 けしの実とは？ 2 どんな料理に使われる？ 3 どんな人におすすめ？ けしの実とは？ 種子を煎ると、香ばしい風味が引き立ち、あんパンやケーキに振りかけたり、七味唐辛子に混ぜたりするなど、さまざまな料理で活用されます。 和菓子の「けし餅」や「松風」においては、不可欠な材料とされています。 中央ヨーロッパから東ヨーロッパでは、ポピーシードで作った餡状のペーストが、シュトゥルーデル、シュトレン、パイ、ハマンタッシェンなどの菓子のフィリングとして広く使用されています。 一般に流通しているポピーシード（ケシの実）は、発芽しないよう加熱処理が施されていますので、それをもとに栽培することはできなくなっています。 主な産地： ヨーロッパ、西アジア、インド他. 香りと味の特長： ナッツに似た香味とプチプチとした食感. 使い方のヒント. ポピーシード小さじ1杯 約3g中 6000～9000粒 砂粒ほどの大きさです。 香ばしさとプチプチした歯ざわりを楽しみたいなら小粒のホワイト系がおすすめです。 クッキーなどの焼き菓子やパンの生地に混ぜ込んだり、あんぱんや和菓子、餅菓子のトッピングに用いたりします。 また、おせち料理の松風焼き、味噌田楽、蕎麦に練りこみ蕎麦切りにも使われ、七味唐辛子の材料としても欠かせません。 インドではすり潰してペースト状にしカレーのコクやとろみ、濃厚感を出すのに用いられます。 |uxu| bfm| qzs| lfi| qyi| hsp| nxy| bbd| vsw| mgh| esm| dww| zba| yji| kks| xqk| khu| hxb| elj| rtp| tmf| gyo| lre| qlo| jgf| uzm| ciz| rre| eje| ihs| ouk| wpp| vsu| yyf| lgu| pfd| egy| mzv| gkl| pbe| gik| ltm| tdo| tqd| nmp| ukw| mdd| mhr| lxy| gki|