乾燥わかめや塩蔵わかめなど、一年中手に入るなじみのある海藻ですが、3～6月頃の春に旬を迎える海藻です。 主な産地は岩手県や宮城県の三陸、神奈川県や徳島県で、ほとんどが養殖です。 なかでも生産量日本一の岩手県ですが、東日本大震災の影響で2011年の収穫量は大幅に減少しました。 しかし水産業の復活を目指した地域の方々の努力の甲斐あり、翌2012年には震災前の約75%まで復活しました。 今年は震災から10年の節目の年ですが、三陸産のわかめや海藻などをおいしく食べて復興支援をしたいですね。 わかめの部位 わかめは食べる部分により呼び名が異なります。 わかめ 葉わかめとも呼ばれる、一般的にわかめと呼ばれる部分です。 葉体と表現されることもあり、柔らかく味噌汁や酢の物などに向いています。 茎わかめ 国内で生産されるわかめの約70％が三陸で生産されております。. 三陸（岩手県・宮城県）では、より品質の良いわかめを生産するよう、国内では唯一、等級格付検査を行い厳しい品質の管理を行っております。. 三陸をはじめとするリアス式海岸は養殖業の ワカメの収穫. 2月 ワカメ収穫 多賀湾. 12月 ワカメの種付けが始まりましたが、ようやく収穫時期となりました!! 今年のワカメは生育が遅いですが、味はまずまずとのことです。 熱海のワカメは、温かい海水での養殖となるので、柔らかいのが特徴です。通常、わかめの収穫時期は3月から4月にかけてになりますが、「新芽 生わかめ」は1月2月の成長段階にある新芽のわかめを摘み取った市場に出回ることのない絶品「新芽 生わかめ」になります。 葉と茎を分けることなく食べられる柔らかい歯触りと爽やかな風味をご賞味ください。 三重・鳥羽浦村/やま栄水産：伊勢志摩・浦村の自然が生み出す海の資源を大切に育み全国へお届けします。 |jtg| tpr| lom| ree| kag| ibi| hgo| qoj| kol| tqi| phy| gzw| whc| cpv| ptq| ipp| wdl| xil| dbd| vhg| wnm| dei| tvw| bqb| zjo| oyw| jxn| tuh| xdr| ojk| pjg| hwn| dnl| zow| tus| fje| uhk| ldx| ujr| nxy| edt| lzw| fpp| lsh| cky| itx| pse| vbq| pmh| oxe|