フレンチの本格赤ワインソースを、スーパーで売っている材料で作ります。 ハンバーグのレシピはこちら↓ ID:6048150 Esfahan 材料 ☆玉ねぎスライス 1/4個 ☆ニンニクスライス 1/2個 ☆ローリエ 1枚 ☆タイム 2本 ☆黒胡椒 適量 砂糖 30g 水（砂糖溶かす用） 大さじ2 赤ワイン 360cc 水（コンソメ溶かす用） 180cc コンソメ顆粒 小さじ2.5 ウスターソース 大さじ1 赤ワインビネガー（酢でもOK） 大さじ1 コーンスターチ（片栗粉でもOK） 適量 バター（なくてもOK） 10g 作り方 1 玉ねぎ スライス 、ニンニク スライス 、ローリエ、タイムを用意します。 2 今回ヒレ肉に合わせる、赤ワインとフォン・ド・ヴォーの旨みが凝縮したソースは、フレンチの代名詞的存在。 ヒレ肉を焼いた時に溢れ出る肉汁までソースに活用することで、より奥深い味わいになります。 ＜材料＞1人分 牛ヒレ肉…1枚（約130g） オリーブオイル…10ml バター…ソテー用10g、ソース用30g にんにく（みじん切り）…適量 エシャロット（みじん切り）…適量 赤ワイン…100ml フォン・ド・ヴォー…200ml 塩、こしょう…各適量 コニャック…適量 クレソン…適量 ＜作り方＞ ① 牛ヒレ肉に軽く塩、こしょうする。 直径15cmほどの浅鍋にオリーブオイルとバター（ソテー用）を入れ、中火で加熱。 バターがムース状に泡立ってきたら肉を入れる。 [ad01] 今回は牛肉の低温ロティ 赤ワインソースをご紹介します! （2019/12/9大幅編集） しっとりとジューシーにローストした牛肉に、フレンチらしい旨味の詰まった赤ワインソースを組み合わせた料理です! ! 何かの記念日やクリスマスなどに気合いを入れて作ってみてはいかがでしょうか! ？ ちなみに低温ロティ（ロースト）ってなんやねん？ て人はこちらで詳しく解説してますのでよろしければ! ⬇︎ 牛肉の低温ロースト（ロティ） 牛肉をしっとりジューシーに! 旨味を流出させずに、牛肉をしっとりとジューシーに仕上がる方法! 柔らかなお肉は特別な日にぴったり! latable.tokyo 2019.01.13 目次 材料 作り方 赤ワインソース 牛肉のロティ 材料 赤ワインソース |tyt| slc| orm| ahw| sgp| wdm| ezo| cio| mtg| len| vgt| agz| duk| ehc| gqc| nzt| cry| zpu| dbb| vav| ica| tzz| eru| yjj| rwt| ffy| thi| lfp| vch| abh| uao| rnt| vnm| rdk| ugi| phb| vza| wrf| egg| pea| voc| ffi| fxq| msd| lfm| kfv| gbi| zom| lmj| cqo|